肉は決まったーー

毎月29日頃は破格の肉祭り

1っ回目


肉は決まった―。


「宮崎牛」   の前バラ

で、すき焼の土鍋そば。

1人前たっぷりの150g使用

15kg 100人分は用意します。


今年は毎月29日を肉祭りと題して、その近辺の日程で破格的に且つ圧倒的にお値打ちに肉にスポットを当てたラーメンをお出ししましょう!ということをやってみようかと思いつきまして、その第1っ回目は「すき焼き」にしました。

なるべくお手頃な価格での提供を心がけるわけですが、すき焼きには国産がいいかなーと思い、高騰を続ける国産も部位をセレクトすればなんとかなるかということで、前ばらを使います。

前ばらは比較的固い部位に属しますが、その分濃厚な味わいもあります。
試食したところ、1.6mmの薄切りですが脂の部分はブリンとした食感、赤身の部分はギュッと噛み締める感覚、画像で見れるようにサシの入り具合はバラ部位ですからこれくらいが良いかと思われます。
外国産でありがちな牧草系の臭みやランクの低い国産のチチ臭さは皆無です。溶け出す脂、食味ともに品格を少し感じますね。それなりのブランドということなのでしょう。


メニュー詳細は、本日深夜にまたご案内しますね

金曜日の夜営業から販売開始予定です

肉がなくなるまで です。  


さらに折しも、今週末は半田のゼンメと名古屋市中村の熊wとの食べ歩き周遊コースが出来上がりそうですね。

よろしくお願いします





miyazaki gyuu
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