鹿はトマトで煮る


 鹿肉はねぇ、トマトで煮るとメチャ旨いんですよー。
牛、豚、鶏よりも適合性があると自分は思ってますけど、、、

だから、作りました。

鹿肉は固いというよりスジっぽいところ(バラ、スネ、クビなど)を、噛み締めて―噛みしめてー噛み締めて―くらいの煮込み加減で、赤ワインも結構な量を使って調理しました。

 これをもっちりむっちり太麺にぶっかけて、提供しましょう!

計40食くらいでしょうか?

明日19日木曜日にお出しします。金曜日は???です

「ぶっかけ   鹿スジ肉の赤ワイントマト煮」  ¥880  



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