土鍋!


   さあ、師走っ!

本格的な鍋シーズンですね。
なな家も3年目の土鍋シリーズを開始します。

第一弾目は煮込み麺ではなくて、逆ぶっかけ的な感じを。

鍋の中身は塩味麻婆豆腐。グツグツの。
そこに冷水で〆た多加水細麺を投入した形で提供します。

ひやあつなんですが土鍋の保温効果で、熱すぎないちょうど良い温度帯で召し上がって頂けると思います。

画像では豆腐が見えないですが(汗)、半丁分入っています。
後はザージャン、XO醤、ラー油に、花椒と基本アイテム。
食べやすいオイスター風味の塩味スープにしましたので、ピーシェン豆板醤、豆致などは今回は使用せずです。

オプションで牡蠣も入れることができます。

今週1週間ほどの提供で火曜日の夜営業から始めることができるように、明日の午前中は頑張り仕込みをしようと思っています。

そんな感じの鍋1弾めです。   よろしくです。



MO-BO.jpg
塩麻婆豆腐鍋麺 ¥980
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