木曜日から・・・

メニューより抜粋

新京（本店：一宮市：全国16店舗）さんが開祖と言われるベトコン（ベストコンディション）ラーメン！台湾と並ぶ県を代表するご当地ラーメンですね。
一般認識はスタミナ食として、少しお下劣なイメージがあるでしょうか？いえいえそうじゃないです。その味わいの構成力、品格とも上質で、それなりの
調理技術が必要とされます。今回は、間違った認識を是正すべく一役を担えればとの思いで企画しました。
　ただ、通常のベトコンよりも、もう少し薬効的に強壮効果を洗練し、且つ口臭などのエチケット上の問題点も考慮し消臭とまでもいかないももの、
減臭を施す処理をいたしました。無論ベトコンとしての品格を保ちつつです。

パスタを食べる許容の方は、同様に口臭に関しては許容できる範囲だと思っております。




ニンニクはホールのまま加熱することによって、その臭いの発生を抑制することが出来ます。
今回はさらに消臭がある醤油漬けしたものを使用します。また、生姜片と一緒に炒めますが、
その手順も消臭作用があります。ちなみにその処理をしたニンニクの薬効成分は失われません。
ニンニクよりも呈味成分が強いと思われる韮は使用しません。代用で緑黄色野菜最強の
ポテンシャルを持つ「モロヘイヤ」を使用します。このことにより、韮を使用することよりも
「生姜」と「モロヘイヤ」の効用によりさらに優れた強壮力と栄養価を確保できるはずです。
ニンニクの効用はビタミンＢ１、たんぱく質などを体内に摂取しやすくする働きがあります。
そこで、より含有量の多い部位の豚ヒレ肉を使用することでよりスタミナをつけていただき
ましょうという趣旨です。
唐辛子のカプサイシンは食欲増進。同意義で化学調味料も使用します。化調はそのもの自体は
サトウキビ原料の精製品でブドウ糖無害。問題は中枢神経を麻痺させるだけの力を有していること。
使い方次第なんです。
スープはデフォの清湯スープですから、高原コーチンのガラ主体の上質コラーゲン含有。
麺は中太の全卵入り。






「強壮ラーメン　ベトコン（減臭仕様）」

￥800


スペシャルPowerプラス ￥840　（マカ入）