ラーメンの定義

ラーメンの種類は百花繚乱。つけ麺に汁なし、あっさり、こってり、二郎に三郎?。
心意気ある情熱店主たちがしのぎを削り、新たなる道へと導く。
まだまだ歴史が新しく、発展途上の食文化だからかな?
~~~~ラーメンに定義はなし~~~~~ 

とはいうものの、なな家に於いては少しだけの枠を設けてます。
「中華麺(かん水を用いたもの)を使用しておいしい料理として成り立つもの」

これがなな家的なラーメン定義とします。

中華そばとは・・・・?
「和風だしを使用したもの」

非常に広義な言い方ですが、その時々の時代背景に沿った新しい可能性を見出すために
よき形を模索することがなな家の使命と思っているからです。



nanaya 038
本日のmyお昼
山六トマト
こいつァ・・・・・へへへ
スポンサーサイト

Comment

Post Comments

(設定しておくと後でPC版から編集できます)
非公開コメント