恒例、赤出汁の冷やし

今週13日日曜の夜営業はお休みをいただきます。昼は営業します。ご了承ください。さて、台風一過、真夏日和でしたね。こんな時に食べたいものは、、、、赤出汁の冷やしじゃないですか!ご用意しました。今年はつけ麺で、スープは冷汁です。赤味噌の。つけ汁の中には冷豚しゃぶと魚のほぐし身が入っています。魚はその都度、変更します。初回仕込み分はサワラとキビレにしました。麺は中細の柚子切り(柚子皮を練り込み)2,3口に...

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