鍋っ

鍋始めます。毎年恒例にしてます初鍋は「湯豆腐」&つけ麺昨年までは牡丹としてシシ肉を入れておりましたが、今年はシシ団子で、、、、鶏肉とブレンドして作りますが、シシ肉を粗挽きにしてつくねの中のシシ肉の歯ごたえと旨味を楽しんでいただこうという趣向の団子です。「マシ」もできますよ。つけ汁は羅臼昆布とイリコでしっかり目に取りました。イリコは「伊吹」ね。麺は道産「キタノカオリ」と県産「キヌアカリ」で伸びと粘り...

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