土鍋 味噌替えでもう少し

本日、ゲリラ的に販売しました「どてセット」は売り切れました。理想とはかけ離れた仕上がりでしたので投げ売りしましたが、材料が整いましたら再度リベンジいたします。土鍋はもう少しあります。が、味噌を変えて提供しています。これまた豊田に蔵元がある「マルカ味噌」を100%使ったものです。桝塚よりも色合いが濃く、辛味と旨味も強く八丁に近い感じですが、渋み、コクともに穏やかであり、料理というより赤出汁向きの味噌...

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