煮干

巷の市場では煮干の争奪戦が繰り広げられているそうです。 煮干がないようです。もともと原料不足な上に加工業者は儲からない仕事だからあまりやろうとしない。当店の山六そばを飾る小さい煮干も、小女子にして売ったほうが儲かる。ってな具合いに。 昨今の煮干ラーメンブームも要因のひとつかな。ともあれ、なな家さんの場合は優先的に良い物をまわしてモラッテイル。有難い話です。山六さまさま。よい素材のものからは美味しい...

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