懲りすぎた七味

4月23日の日曜日は所用にて臨時休業します。卓上の調味料を厳選及び変更しました。注目は七味、七色唐辛子とも言いますが、レインボーマジックアイテムですw自称七味マイスターの私が厳選したものが入っております。山六とマタギに最適なものとしてセレクトしました。その結果、ラーメン屋では考えられない高価なものとなってしまいました。関東、長野系の辛味の鋭いものよりも関西系の香りと風味の豊かなものです。機会あれば、...

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残数20くらい

「恭子の肉そば」あと20食くらいあります。お目当ての方がもし見えましたら、早めのご来店お願いいたします。...

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恭子その2

恭子のシシ南蛮つけ麺は販売終了しました。有難うございました。そして、今日も最後の数名の方には行き渡らなくて申し訳ございません。これ、残数が怪しくなっている時に店内待ちされている方が何名かいらっしゃる場合、打ち切り告知するタイミングが非常に難しい。今の現状では、、、。券売機でない当店での受注体制によるものですが、前の方まであったのに俺はない!といったリスクは払しょくすることができません。申し訳ないで...

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恭子その1

恭子の概略です。4月13日(木)の昼から提供します。昨年も提供しましたが、「桜印のシシ南蛮つけ麺」でいきます。恭子の背ロースは、塩コショウでさっと焼く。それだけです。それだけが良いのです。汚れなき生娘はこれでいいのです。画像のものは端っこなので歪な形になってますが、そこそこの厚みのものを1枚付けます。背ロースは約7割が脂です。猪の脂ですから、豚の脂とは全く組成が違います。堪能してください。麺は昨年同様...

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恭子

今シーズンは、もうないなと思っていたんですが、、、、、自分のところに手に入ったものの内、今シーズン最期の最高級品です。2歳。雌。未出産。バージン??名を「恭子」と言いますwさて、これを。4月13日木曜から提供できるように準備していきます。最初は背ロースとあご下を使ったメニュー。それが終わりましたらバラと肩ロースのメニューの予定にしました。数はあんまし多くはないと思われます。2つ合わせて100食いけるか...

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