タンタンタンタン

ワンタン作りました。猪で。皮はもちろん自家製です。これを素直にワンタン麺にせずw、担担麺の温麺にしました。だから、ワンタンタンタンタンメンです(笑)すべてがマッチするかは二の次で、タンタンタンタンと言いたかっただけなんです。あす21日木曜から販売します。ワンタンマシできますよ。ワンタンワンタンタンタンタンメンですねww1週間くらいはワンタン作り続けるつもりでいます。よろしくタンタンタン)^o^(...

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まだまだあります

コチ、いやシイラ、いやいやもち大麦麺普通の方はオーダーして頂けないので、まだまだまだありますよ。台風が近づいてるし、イオン混雑がありますが、普通でない方、お待ち申し上げております。...

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釣ったマゴチが大麦粉に

豊川のガチ麺さんが今、押しに押している「もち大麦粉」釣り上げたマゴチと交換して頂きましたw折角頂いたので使ってみようかと。この「もち大麦粉」どうゆうものかはガチ麺さんや幸跳さんのWEBを参照してください。僕からの説明は省きます。だいたいの配合率は教えていただきましたが、一発勝負のやっつけでTRYしました。製麺イメージは麦の味わい香りを濃く強く、密度の高い麺。で、キタノカオリ、春よ恋、キタホナミ全粒粉を配...

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また、カレー作りましたよ

またまた、カレーをつくりました。ビーフカレーです。使用肉は前回、前々回肉祭りのパチェットビーフ及び牛タンの端肉で1:2くらいの割合です。自分の中ではもう基準が和牛の1等肉になっちゃって、そこまでの唸るような仕上がりにはなりませんが、それでもビターな大人な感じに上手く仕上がったと思います。今回はこれをIEKにかけたものを提供します。ウマ+ウマの相乗効果ウマですよ。さらにオプションですが画像のように鮎のフ...

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幸せ感な赤出汁冷

チリコンカンは何とか終了しました。ありがとうございました。9月になり、秋らしさを感じるくらいに過ごしやすくなりましたね。そんな時こそ食べたいのが「冷やし」wwさらに涼しくなりましょうよ。冷しラーメン赤出汁、、です。明日日曜からちょいと販売します。僕はこれを食べると幸せな気分になれますけど、皆さんはどうでしょうか?...

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