「なな家」の心の中

申し訳ありませんが、6/1木曜日はスタッフ不足で臨時休業させていただきます。ご了承ください。香露マタギそばは2日金曜日提供できます。土曜は？？です。レギュラーメニューを夏仕様に変更するつもりでいろいろやってます。煮干しが、、カタクチ煮干しが仕入れる気にならないような価格になってますので、平行移動値上げもしたくないし、煮干しメニューは暫く撤廃するためです。...

久しぶりに大型のオスの鹿が手に入りました。鹿骨スープの香露マタギそば　　￥15005/27土曜日より提供します。画像のものとはトッピングが異なります。　薬味がドンと乗っかります。今回の露は鹿骨スープがベースとなります。いつもは牛骨とブレンドするのですが、うまくいかないのを承知の上で鹿骨のみでスープを取りました。どうゆう風にうまくいかないのか？、興味を持たれている方はお試しください（笑）来週の中頃までは提供...

ということで創業記念日になるのですが何年目かわかりませんｗ創業記念日（5/18夜のみ）はお休み頂きます。画像は台湾ラーメンなんですが、３月下旬だったと思います。台湾ラーメンを創出、生みの親でもある味仙の会長がお亡くなりになりました折に追悼の意を込めてつくったものです。台湾ラーメンってごく普通に一般用語的に使いますけど、この方いなかったら存在しないものなんですよね。中京圏の食文化に功績残しすぎです。改め...

本日11日木曜日の夜営業は休息臨時休業いたします。ご留意ください。ここ数日、若干いつものお客さん層に変化が見られます（笑）「ガッツ豚」はもう少し提供を続けますね。終了するときは告知いたします。必要以上に肉や麺がなくなりますが、売り切れ起こさぬよう努めます。ここで使う肉（豚バラ）は内藤精肉から取り寄せますが、さんちく（三河畜産）経由ですので豊田近郊の養豚場からのものになります（タブン）さんちく経由の豚...

7日の日曜夜営業はお休み頂きます。GWは毎年長く感じますｗ先日ご案内していたものは6日土曜日より提供します、しばらく。「ガッツ豚らーめん」￥1250スープは豚の煮汁にあれやこれやしたものにガツンと甘味備えた醤油。麺は１００％キヌアカリ固ゆで220ｇが標準。大盛は330ｇ（スープ増やしません）豆もやしに初夏キャベツの柔らかいとこ。豚は国産豚バラロール。オプション豚ダブルは厚みが倍（1cm）になります。スペシャルバー...