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アジフライマダアリマス

6日水曜日の昼営業は所用により13:30にて終了します。ご留意ください。木曜日の夜営業~になると思いますが「鹿・梅紫蘇おろしのつけそば」¥1400提供いたします。今週末までは提供できるかな?スープは山六にいろんなテイスト入れてます。ふのり、キュウリ入り。麺は細麺固ゆでに刻み紫蘇オイル和えてます。梅紫蘇おろしは鹿肉や麺に添えたり、つけ汁の中に入れたりでお好みでお使いください。そんな感じの清涼品です。...

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値上げ、どうしましょうかねえ

 今週末は「冷しマタギそば・鹿」あります。スープは70杯分くらいでしょうか?スープがなくなりましたら、違う品に変えて提供いたします。あじフライも追加仕込みしましたのでありますよー。あと、値上げに関しては、しなくてはならない状況ですが、取りあえずはチャーシュー小さくしたり半分などして対応します。普段使いが基本コンセプトの店であるが故に今以上あげたくないなという感覚ではいます。極論、麺とスープだけは変...

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オレのアジフライ

今週の26日曜日の夜営業は、腰回りを労わる為にwお休みさせていただきます。ご留意ください。25日土曜日から販売します冷し中華第3弾。あじフライに最適な冷し中華です。あじフライを美味しく食べるための冷し中華です。30年後、あじフライ冷し中華はトレンドになります。使用するアジは25~30センチくらいの塩焼きサイズです。これをフライにすれば、特大サイズになります。これくらいのサイズのあじフライは皆さん召...

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冷しマタギは完

冷しマタギそばは完売してます。ありがとうございました。香露に変更して提供しますが、30杯分くらいかと思われます。カツオは引き続き提供しております。そんな感じの週末です...

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かつお鹿

「冷しマタギそば」提供はじめてます。あと50杯分くらいでしょうか?スープがなくなりましたら、前回同様、香露に変更いたします。内容は前回同様の仕立てとなります。あっ、麺が違うか。「カツオタタキの冷し中華」も提供はじめてます。来週末くらいまでは続けるつもりでいます。カツオには大根おろしポン酢を添え、麺のスープはライトな香露つゆとなっています。カツオはこのおろしと共に頂いてほしいです。40年くらい前に大...

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